come si fanno le crepes?

Post by **marika** » Sat Jul 25, 2009 9:18 am

Ecco, dovrebbe essere così:
4 uova
200g farina
500ml acqua lievemente frizzante
un pizzico di sale o zucchero a seconda di come le vuoi fare
(se vuoi puoi aggiungere 50g di burro, io di solito non lo metto).

Impasta tutto e lascia riposare in frigo per 30 minuti. Poi ungi con poco olio una crepiera (il padellino apposta) e standici uno strato sottile di composto. Quando inizia a staccarsi, è pronta da girare. Mi raccomando rimescola sempre il composto prima di versarlo.
E più sono sottili più sono buone!
Se ne devi fare poche fai le dovute proporzioni, e ma con questa ricetta ne escono quasi una trentina

Post by **CRI80** » Sat Jul 25, 2009 10:11 am

nella versione normale è previsto il latte ,non l acqua...ma se la vuoi ligth allora acqua è meglio...non so cosa cambi nel sapore però.mai provate senza latte.

Post by **lenina** » Sat Jul 25, 2009 10:12 am

L'impasto per quelle salate in teoria andrebbe fatto con un po' di grano saraceno (in francia le chiamano gallettes)

Io vado ad occhio e faccio l'impasto molto liquido.

Per 250 grammi di farina metto 3 uova e un po' più di mezzo litro di latte e un pizzichino di sale.

Le uso sia per dolci che per salato.

Bisogna mettere sulla padella con un mestolo una quantità tale che rimanga molto sottile, quando si rapprende la giri 1 minuto e la togli.

si possono farcire subito (dopo che si è girata) o farne tante e farcirle dopo o sulla padella o passandole in forno.