ricetta collaudata per pizza al forno..

[Daria]

Perchè nella ricetta del mio Bimby non c'è il latte?
Io la faccio sempre con il Bimby e ci metto 10 gr di sale,10 gr di zucchero,20 gr di olio di oliva,600 gr di farina e 320 gr di acqua,1 cubetto di lievito di birra.Lascio lievitare un paio di ore ed inforno a 200°C per 10 min poi a 180°C per altri 15 min.Esce sempre perfetta!

qualche bimbu hai?
io la versione precedente a quella attuale e nella ricetta ci sono 500 gr di farina, 200 di acqua mi pare, 100 di latte...o qualcosa di simile, ora non ricordo bene, comunque il latte c'e', provero' la tua ricetta allora

[marzia80]

Io ho l'ultimo modello,ma penso che le funzioni siano le stesse.Fammi sapere se provi,a me è sempre uscita bene.

[Dona]

Allora questa ricetta me l'ha data una mia amica di Napoli,
non è MAI venuta male.

500 gr farina (io uso manitoba così rimane morbida)
300 acqua
2 cucchiai olio evo
1 cucchiaino sale
1 cucchiaino zucchero (attiva la lievitazione)
1 cubetto di lievito di birra

far sciogliere il lievito in una tazzina da caffe con acqua tiepida.
Mettere dentro una terrina con un po' di farina e fare una pallina di impasto.
Coprire per mezz'ora.

Nel frattempo mischiare alla farina lo zucchero ed il sale.
Al termine della mezz'ora mettere tutti gli ingredienti nella terrina ed impastare.
L'impasto deve essere liscio ed elastico non troppo duro.
Coprire e lasciare riposare per almeno 1 ora, 2 sarebbe meglio.

Poi prendere la placca da forno e ungerla, ungere le mani,
prendere l'imapsto e stenderlo con le mani,
tirate la pasta, tenderà a ritrarsi ma insisti che poi cede.

Per la cottura:
mettere sopra l'impasto steso, solo il pomodoro
far cuocere per 10 min
tirare fuori condire con tutto il resto e far cuocere per altri 10 min
temperatura 220°