ti dico come li fa la mia mamma
trita due cipolle piccole o una molto grossa e le mette a soffriggere in una padella antiaderente con un bel po' d'olio d'oliva, 5 o 6 cucchiai direi.
Quando sono appassite aggiunge 250g di fegatini di pollo e li porta a cottura sfumando con del vino bianco.
ci aggiunge 6o 7 capperi dissalati e tritati e due filetti di acciuga finchè non si sciolgono.
solo dopo aggiusta di sale.
A fine cottura, toglie tutto dal fuoco, trita (mi piacerebbe dirti "a coltello" ma lo fa con il mixer) e rimette sul fuoco, mantecando con
250g di burro
(t'è piaciuta la mazzata finale?)
Va spalmata tiepida sul pane appena abbrustolito.
La variante "cacciatora" prevede l'aggiunta di alloro, un cucchiaino di concentrato di pomodoro e tre quattro bacche di ginepro tritate.
bruschette toscane: aiuto
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pissa
Ciao,
è la prima volta che scrivo su questo sito.
Ho pronta la ricetta!!!!
I crostini si fanno con i fegatini che vanno puliti da grassi ed eventuali fili.
Devono essere immersi nell'acqua bollente per alcuni minuti.
A parte viene soffritta la cipolla alla quale verranno aggiunti i fegatini. Cuocere per alcuni minuti (10 - 15)
Dopo devono essere macinati o frullati.
Capperi e sottaceti misti devono essere frullati a parte e uniti ai fegatini insieme con pasta d'acciughe.
Sale e peperoncino qb
Amalgamare il tutto e buon appetito!!!!!!
è la prima volta che scrivo su questo sito.
Ho pronta la ricetta!!!!
I crostini si fanno con i fegatini che vanno puliti da grassi ed eventuali fili.
Devono essere immersi nell'acqua bollente per alcuni minuti.
A parte viene soffritta la cipolla alla quale verranno aggiunti i fegatini. Cuocere per alcuni minuti (10 - 15)
Dopo devono essere macinati o frullati.
Capperi e sottaceti misti devono essere frullati a parte e uniti ai fegatini insieme con pasta d'acciughe.
Sale e peperoncino qb
Amalgamare il tutto e buon appetito!!!!!!
