Torta di acciughe alle zucchine

[martina v.]

Sulla scia di Cristina, posto questa ricettina semplice di pesce, anche piuttosto economica visto il prezzo delle acciughe (a parte la palla di pulirle, ma ogni tanto ne vale la pena!):

Per 4 persone

800-900gr acciughe
4 cucchiai di parmigiano
pangrattato
3 belle zucchine
80 gr olive nere snocciolate
2 spicchi d'aglio
prezzemolo, sale, olio evo

Pulire le acciughe e apritele a libro, eliminano lische e testa senza separare le due parti. Sistemate metà delle acciughe aperte con la parte della pelle rivolta verso il basso in una tortiera unta appena d'olio e cosparsa con un velo di pangrattato. Tagliate le zucchine a dadi piccoli, saltare in padella con 4 cucchiai d'olio, le olive tritate con l'aglio e un ciuffo di prezzemolo per10-15 min; salate, lasciate intiepidire, mescolare con 4 cucchiai di pangrattato e il parmigiano, distribuite sullo strato di acciughe e coprite con quelle rimaste, sempre disposte a raggiera, ma con la parte della pelle verso l'alto; cospargete con un po' di pangrattato, condite con un filo d'olio e cuocete in forno caldo (180°) per 10 min. Servite tiepido.

E' davvero buona, provate per credere!

[CRI80]

ho comprato le alici giusto stamattina peccato che ne ho comprate poche(solo per le bimbe)altrimenti avrei provato volentieri questa ricettina!!