Insalata di zucchine

Post by **Daria** » Thu May 14, 2009 5:17 pm

Ormai sta arrivando la stagione delle zucchine, e chi ha l'orto come me ben sa cosa voglia dire :occhiodibue: Arrivo a fine stagione che mi escono dalle orecchie

Presa da cotto e mangiato (quanto mi piace questa rubrica !!!)

3 zucchine chiare e tenerissime, 2 cipollotti, 3 fette di pan carrè, 1 etto e 1/2 di feta, una manciata di pinoli, olio, limone, sale e pepe.
Tagliare i cipollotti ad anelli sottili e lasciarli a bagno in acqua e ghiaccio per un po’. Tostare il pan carrè tagliato a dadini in una padella unta di olio. Tagliare le zucchine a lunghi petali sottili usando il pelapatate e mescolarli in una ciotola con i cipollotti scolati, la feta tagliata a dadini e i pinoli. Condire con olio, limone, sale e pepe e all’ultimo momento unire i dadini di pane tostato.

io non amo le cipolle e i cipollotti per cui li ho sostituiti con il porro ed e' venuta veramente buona

Post by **Fede** » Thu May 14, 2009 5:18 pm

ma le zucchine crude?

Post by **CRI80** » Thu May 14, 2009 5:24 pm

Fede wrote:ma le zucchine crude?

me lo chiedevo anche io.