Gnocchi di patate

[martina v.]

Bè si infatti non so che patate erano. Mi sa quelle a pasta gialla. Ho sentito che bisogna usare quelle specifiche..ma avevo queste da finire! Si le ho cotte con la buccia.Bò

Anche io come Lenina uso le rosse, ma li ho rifatti anche con le altre, sono un poco più morbidi ma vengono lo stesso.
Per 4 persone:
1 kg di patate, 250 gr farina 00 e un pizzico di sale. Lessa le patate con la buccia (buttale nell'acqua fredda e porta tutto a bollore insieme!), una volta cotte pelale e schiacciale con lo schiacciapatate (NO passaverdura, fa venire fuori una purea collosissima), metti il sale e la farina e impasta velocemente: la lavorazione lunga fa venire fuori la "colla" dalle patate, basta poco perchè si amalgami il tutto. Dividi l'impasto a palline e spianale a bastoncini larghi un dito, taglia gli gnocchi di 2 cm circa e schiacciali un po' con i rebbi della forchetta, poi lessali...praticamente gli gnocchi devono essere fatti e buttati nell'acqua per essere pappati, se li fai troppo prima e li lasci lì diventano un BLOB di patate. Se li vuoi fare prima li devi buttare nell'acqua fredda, toglierli subito e stenderli su una teglia unta d'olio...ma quando li andrai a lessare ti si disfanno un po' lo stesso e secondo me cambia pure il sapore!

[Alais]

Meno male che non sono un'amante degli gnocchi, sono tra le poche cose di cui ne faccio volentieri a meno e se proprio decido di mangiarli a quel punto gli compro... di quelli piccini piccini piccini!!!

[lenina]

Meno male che non sono un'amante degli gnocchi, sono tra le poche cose di cui ne faccio volentieri a meno e se proprio decido di mangiarli a quel punto gli compro... di quelli piccini piccini piccini!!!

neanche mio marito amava i gnocchi.

Però aveva assaggiato solo quelli comprati.

Io quelli comprati trovo siano collosi, per farli stare assieme bene duri mettono sempre qualcosa di troppo.

Quelli fatti in casa sono veramente un altro pianeta.