pastorizzare le uova x tiramisù
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micmar
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ma montando i tuorli a bagnomaria sul fuoco per circa 5 minuti non si pastorizzano?
"Noi siamo convinti che il mondo, anche questo terribile, intricato mondo di oggi, può essere conosciuto, trasformato e messo al servizio dell'uomo, del suo benessere. della sua felicità. La lotta per questo obiettivo è una prova che può riempire degnamente una vita" E. Berlinguer
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CRI80
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anche questo è uno dei modi!micmar wrote:ma montando i tuorli a bagnomaria sul fuoco per circa 5 minuti non si pastorizzano?
NICOLE 7/12/2003 -ALEXA 18/07/2005- CHRISTOPHER 8/06/2009
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http://cristinaincucina.myblog.it/[/CENTER]
[CENTER][RIGHT]"Cristina dei dolci"
la memoria non è il mio forte!!
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dani_73
Ecco, al bagnomaria non ci avevo pensato! anche se sono un pò stordita perchè le meringhe di solito le faccio proprio così scaldando gli albumi a bagnomaria hihihihihi.
Adesso mi segno la ricetta così ho le dosi e prima o poi ci provo.
Intanto nel fine settimana proverò la crostata con la ganache di cioccolato.
Ho un pò di comitini a casa da recuperare!
Adesso mi segno la ricetta così ho le dosi e prima o poi ci provo.
Intanto nel fine settimana proverò la crostata con la ganache di cioccolato.
Ho un pò di comitini a casa da recuperare!