TORTA AL CIOCCOLATO CON FARINA DI RISO
Ingredienti :
200gr farina di riso (o normale)
200gr di zucchero
100gr di cacao in polvere zuccherato
150gr di burro
1 bustina di lievito per dolci
3 uova
un pizzico di sale
latte q.b.
Procedimento :
mescolare con lo sbattitore il burro ammorbidito con lo zucchero e montarlo bene, poi unire le uova intere e frullare bene, poi unire la farina setacciata con il lievito , il cacao e infine un goccio di latte q.b. ovviamente non dimenticare il pizzico di sale. cuocere per 35-40 minuti a 160° nel forno ventilato nel ripiano di mezzo . E’ una torta come tante di cioccolato ma rimane friabilissima e sembra di mangiare del cioccolato puro.
Ciambella con farina di riso
40 minuti + 50 minuti cottura 
Attrezzatura: setaccio, stampo ad anello 
Ingredienti: Uova 140 g di farina di riso
100 g di fecola di patate
100 g di burro
200 g di zucchero
3 uova
3 cucchiaini di lievito per dolci
1 fialetta di aroma alla vaniglia
sale
Per decorare
2 cucchiai di marmellata di fragole
4 cucchiai di brandy
2 cestini di fragole
1 kiwi
granella di zucchero
Lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente e poi lavoratelo con lo zucchero fino a ottenere una crema morbida.
Senza smettere di lavorare, incorporate le uova, l¿aroma di vaniglia e la farina di riso già setacciata insieme con la fecola di patate e il lievito.
Aggiungete per ultimo un pizzico di sale.
Travasate il composto in uno stampo per ciambella già imburrato e infarinato oppure rivestito con carta resistente alla cottura.
Cuocete per 50 minuti nel forno già caldo a 190 gradi.
Sfornate e poi sformate, quindi lasciate raffreddare su una gratella. A parte, scaldate a fiamma dolce la marmellata e diluitela con il brandy.
Spalmate la marmellata sulla superficie della torta e poi spolverizzatela con la granella di zucchero.
Mondate la frutta, affettatela e sistematela nel centro della ciambella appena prima di metterla in tavola.
o ancora
ORTA MARGHERITA DI RISO
150gr burro morbido
150gr zucchero
vanillina
3 uova
sale
200gr farina di riso
100gr farina di grano (io ho usato farina senza glutine)
100gr latte
buccia di limone grattugiata
succo di mezzo limone
1 b. lievito per dolci
Montare a crema il burro con lo zucchero e vanillina. A parte sbattere le uova intere e unirle al burro. Aggiungere il sale, le farine setacciate alternate al latte (meno un goccino), la buccia del limone grattugiata e il succo e infine il lievito fatto schiumare col latte rimasto.
A questo punto ho versato l'impasto in uno stampo quadrato 24 per 24 e ho cotto per 40 min. a 180° coprendo con carta alluminio negli ultimi 10 min.
Far raffreddare e spolverizzare di zucchero a velo.
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