Parmigiana melanzane

[CRI80]

Però devo provare con le uova sode. ahahahha. Ma te le melanzane le metti sotto sale e le metti in pressione? per farle togliere l'amaro?

niente niente...le prendo e le uso così come sono...
e restano belle dolci!!forse è anche il ragù che le rende dolci.
prova prova le uova sode tagliate a fette..una goduria!!

[dani_73]

Io la faccio friggendo le melanzane senza impanarle e dopo aver fatto perdere l'acqua. Poi le alterno a strati con la mozzarella di bufala, a cui faccio perdere l'acqua per evitare che le ammorbidisca troppo, una salsa di pomodoro con aglio e basilico, una spolverata di parmigiano e pan grattato. Avevo provato a farla anche grigliando le melanzane ma non è la stessa cosa in fatto di goduria.

[CRI80]

anche io dani ho provato con le melanzane grigliate...non è assolutamente uguale..anzi!!