crostata al cioccolato(ricicliamo le uova di Pasqua)

[dani_73]

Scusa CRI ma anch'io ho una domanda su come fondere il cioccolato. Allora quello fondente non mi crea problemi ma quello al latte si e mi rimane sempre un pò grumoso. Ho letto che la torta tu l'hai fatta con cioccolato al latte e io ne avrei giusto di quello da smaltire, se mi dici che viene bene ci provo.
E se sotto la ganache ci mettessi delle pere appena ammorbidite in uno sciroppo di zucchero e vaniglia?

[CRI80]

Scusa CRI ma anch'io ho una domanda su come fondere il cioccolato. Allora quello fondente non mi crea problemi ma quello al latte si e mi rimane sempre un pò grumoso. Ho letto che la torta tu l'hai fatta con cioccolato al latte e io ne avrei giusto di quello da smaltire, se mi dici che viene bene ci provo.
E se sotto la ganache ci mettessi delle pere appena ammorbidite in uno sciroppo di zucchero e vaniglia?

si è vero io qui ho usato cioccolato al latte,a me si è sciolto benissimo,facendo scaldare bene prima la panna poi lui le si scioglie dentro tranquillamente...
se vuoi usare le pere puoi farlo benissimo...(falle scolare be prima)
io ho fatto anche questa versione...usando però cioccolato fondente per esaltare il gusto delle pere...
unico accorgimento...di tutta la storia è occhio alla frolla..puo' essere tremenda...
se vuoi essere sicura che si cuocia mettila nel ripiano basso del forno e falla cuocere un 10-15 min...poi tiri fuori e metti pere e la ganache!

[dani_73]

Grazie, ci proverò!