In passato ho fatto spesso torte di compleanno ma, aimè, anche io sono una di quelle che il *PdS* l'ha sempre comprato...anche io non riesco a dividerlo!!!zizzia wrote:capirai che ci vuole a fare il pan di spagna Lav impegnamoci avanti..e questo è un ordine!!!
puoi realizzare anche tu tre dischi di pan di spagna come quelli che hai acquistato, li puoi fare separatamente visto che il tuo problema è tagliarlo.
la cosa più importante quando si fa il pan di spagna è renderlo spumoso, il pan di spagna deve inglobare aria molta aria, è per questo che non ha bisogno di lievito.
per ogni disco secondo me ci vogliono almeno 3 uova, separi i tuorli dagli albumi, questi ultimo li lavori a neve ferma molto ferma.
Ai tuorli aggiungi 90 grammi di zucchero, se hai uno sbattitore con le fruste è meglio, le uova con lo zucchero devono diventare chiarissime, poi aggiungi 90 grammi di farina anzi meglio ancora fecola così ti viene ancora più leggero, magari ci aggiungi anche un mezzo bicchierino di liquore tipo maraschino così almeno gli dai un po' di sapore, e poi infine con un mestolo avendo l'accortezza di non disfare il tutto devi inglobare gli albumi montati a neve.
Lo inforni a 170°, ripete questa operazione per 3 volte e il gioco è fatto.
All'interno poi guarnirla con la crema pasticcera e le fragole tagliate, oppure visto che ai bambini piace puoi fare una crema pasticcera a cui aggiungi il cioccolato, chissà quanto ne avrai in questo periodo di pasqua e così sfrutti anche gli avanzi delle uova.
Per decorarla usa la panna, in qualche supermercato troverai anche delle cialde per torte già pronte con qualche personaggio dei cartoni la compri e ce la piazzi sopra.
Domandina....se mi attrezzassi con gli strumenti, con cosa lavori gli albumi a neve ferma ferma? Frusta elettrica?
Io ho sempre montato tutto a mano -_- pure la panna...e di fatti gli albumi non sono mai fermi.
