minestra di fagioli

Post by **Loriangel** » Tue Mar 31, 2009 4:47 pm

so che è primavera e questo sarebbe più un piatto invernale,ma visto il tempo che c'è fuori e considerato che ho dei fagioli secchi avanzati , volevo chiedere come fate due piatti :
1) la minestra di fagioli quella bella liquida che poi ci aggiungi la pasta tanto per capirci
2) i fagioli in salsa
vado di fagioli insomma!! :ahahaha:

Post by **Alais** » Tue Mar 31, 2009 4:59 pm

La minestra di fagioli è proprio un piatto tipico della mia zona e soprattutto è semplicissimo da preparare!!!
Ti dico come la faccio io...
Lesso i fagioli cannellini e li passo dal passatutto con un pò della loro acqua di cottura e un pò di pomodoro pelato.
Nel brodo che ottengo ci cuocio dentro la pasta (possibilmente all'uovo e se fatta in casa ancora meglio!!!). Aggiusto di sale e pepe. Una volta cotta aggiungo un filo di olio a crudo!!! Come vedi è semplicissima... ma molto molto buona!!!

Lufra9306 · Post by **Lufra9306** » Tue Mar 31, 2009 5:08 pm

la minestra
metto i fagioli in acqua e una punta di bircarbonato la sera prima
poi il giorno dopo li scolo e li metto in pentola con acqua e aglio e li faccio lessare
dopo tiro via l'aglio aggiungo sedano un pò di conserva di pom e olio Evo e li faccio cuocere per un altro po
preferisco non far soffriggere l'aglio nell'olio ecc. ecc.
se metti poca acqua i fagioli diventano un pò cremosi e dopo ne aggiungi altra per calarci la pasta

mi dispiace ma l'altra ricetta non so come si faccia