polpa di frutta

[Giulia1970]

La frutta fresca è soggetta a marciumi da Penicillium (ad esempio del genere expansum) che produce la patulina. Questo argomento è usato dalle case produttrici di omogeneizzati per affermare che i loro prodotti sono più sicuri della frutta fresca, perchè noi se troviamo una parte di es. mela ammaccata e ammuffita, di solito scartiamo quella parte e basta, mentre invece se c'è una muffa che produce micotossine queste diffondono in buona parte della polpa anche apparentemente sana.
In qualunque coltivazione non biologica si usano prodotti fitosanitari, solitamente insetticidi e anticrittogamici. Se tutti i coltivatori rispettassero appieno le indicazioni riportate sulle etichette ci sarebbero nei prodotti finali residui ben sotto le soglie di sicurezza. Io mi fido di più della "lotta integrata", sistema di produzione che prevede la riduzione dei parassiti con pratiche agronomiche mirate, a cominciare dalla scelta delle varietà resistenti, e l'uso estremamente oculato della lotta chimica.
Per quanto riguarda l'agricoltura bio, io ho delle riserve di tipo "politico": molti coltivatori hanno aderito mirando alle sovvenzioni CEE, ma poi non è detto che si attengano ai protocolli (per questo se devo prendere la frrutta biologica preferisco venga da aziende grandi e solide es. mele MElinda)! MA quello che mi lascia più perplessa è che le certificazioni su qs tipo di prodotti sono effettuati da enti privati che operano nel settore e hanno tutto l'interesse ad incrementarlo.
E' vero Marianna, se dovessimo stare attenti a tutto, non mangeremmo più. Io credo che uno dei sistemi più efficaci per ridurre il rischio sia diversificarlo, alternando prodotti diversi.

[MariannaMJ]

guarda, non ci crederai ma abbiamo la stessa visione delle cose
grazie per il chiarimento
l'ideale sarebbe potersi fidare dei produttori, ma credo sia difficile anche nelle piccole realtà locali
sulla certificazione (in generale) con me sfondi una porta aperta: sono marchi che danno sicuramente visibilità a chi se li "appiccica" ma se un'azienda ci crede veramente neanche serve certificarsi: ti fai conoscere ugualmente per quello che sei

mio padre e mia madre coltivano un orto per uso famigliare e da loro "colleghi" che vendono al mercato ne sentono di cotte e di crude...

[Cosetta]

ma le mele melinda non sono biologiche!
vero il discorso della muffa ma solo parzialmente, cioè le tossine si diffondono se la polpa è tenera. Per le mele e le pere, ad esempio, che io sappia non vale. Certo, se ormai sono talmente mature da essere molli, si, ma non è il caso delle mele praticamente mai.
Infatti se ne parla prevalentemente a proposito del SUCCO di mela!

Quanto al fidarsi del biologico, è esattamente come fidarsi che i livelli di fitofarmaci usati nel non biologico rientrino nei limiti... o fidarsi che nell'integrato ne usino meno.