Pastiera: chi sa farla?

Post by **nove** » Mon Mar 23, 2009 5:31 pm

Qulacuna di voi ha una ricetta collaudata per la pastiera napoletana?
Ho comprato il grano già cotto, quello che vendono al super nei barattoli, e ho seguito alla lettera le istruzioni. La pasta esterna e la superficie sono venute perfette, ma quando sono andata ad affettarla ho trovato che l'interno era piuttosto umido e sicuramente troppo morbido. Eppure l'ho tenuta in forno un'ora... Credo che fosse il composto per il ripieno ad essere troppo liquido.
Nelle istruzioni c'è scritto di far bollire per 10 minuti il grano cotto con 250 ml di latte... Ma se è già cotto! Comunque io l'ho fatto, ma il latte non se l'è assorbito tutto, come invece mi pare sia previsto nella ricetta originale...
Insomma, il sapore è buono, però la pastiera non è la vera pastiera con quella consistenza.
Sono ben accetti consigli di qualsiasi tipo.

Post by **CRI80** » Mon Mar 23, 2009 5:43 pm

qui c è una ricetta che aveva postato Marika
http://www.noimamme.it/forum/showthread ... napoletana

io non ho mai fatta.

Post by **sbirulina** » Mon Mar 23, 2009 5:55 pm

mia mamma la fa buonissima ma di riso, se ti interessa mi faccio dare la ricetta