help idea torta

[silvi77]

domani sera ho una cena a casa mia , ho 10 invitati , il menù è minestra "taiadele e fegadini" = taglietelle in brodo con fegatini .. e "speo de osei con polenta onta" = e spiedo d'uccelli con polenta fritta .
Dato che nessuna donnina si è offerta di portare il dolce..me la devo sbrigare io ..
vorrei un suggerimento per una torta buona ma non troppo complicata (io sono quella che nella ciambella soffice ha dimenticato il lievito :red: ..quindi...)

ho provato a guardare l'archivio ma su ogni ricetta che clicco mi esce errore.. :mumble:

[CRI80]

potresti fare un tranquillo tiramisù...e lì non ci vuole il lievito ahahahah!!

se vuoi ho la ricetta di un ottima crostata/tiramisù!
eccola...

[arancina]

silvi, su un menu di carne, io piu' che una torta, andrei con qualcosa di morbido, tipo mousse, una ganache di cioccolato (che dovresti preparare oggi), un incontro di creme oppure una gelatina?
ti propongo il gelo alle due arance, liberamente ispirata dal gelo all'arancia di Filippo la mantia.



Ingredienti per 10 bicchierini mignon:

250 g di succo di arancia bionda + 250 di succo di arancia rossa
65 g di zucchero * 2
20 g di amico di mais * 2
cannella in polvere
essenza di gelsomino (io ho usato quello per preparato di semifreddo)
scorza di arancia

Mettete in un pentolino il succo d'arancia biondo, dopo averlo filtrato con un colino. Aggiungete l'amido di mais e mescolate bene, mantenendo la fiamma bassa (se avete la possibilita', fate in modo che rimanga costante a 80°). Mettete lo zucchero, un pizzico di cannella e la punta di un cucchiaino di essenza di gelsomino. Appena iniziera' ad addensarsi, passatelo nei bicchierini e fate raffreddare.
Nel mentre, ripetete l'operazione con il succo d'arancia rosso.
Attendete un minuto e poi versatelo sull'altro gelo biondo.
Quando saranno freddi, metteteli in frigo per almeno 5/6 ore.
Serviteli con una spolverata di cannella e un triangolino di scorza d'arancia


oppure, se hai della ricotta fresca, dello zucchero e un po' di frutti di bosco, puoi fare la crema di ricotta (setacci la ricotta con lo zucchero, ma non troppissimo), poi passi i frutti di bosco e li fai restringere su fuoco con un po' di zucchero fino ad ottenere una marmellata leggera (o compri la marmellata e la passi in pentola con un po' di acqua)
e poi fai delle palline (meglio se sai fare le quenelle) di ricotta e le metti in una coppa e sopra ci coli la marmellata allungata

o ancora un crumble di mele:
in una padella, noce di burro, mele tagliate a cubetti non troppo piccoli, zucchero di canna (tipo 1 cucchiaio per ogni mela che usi), spruzzi con un minimo di limone.
Fai una pasta frolla o la compri pronta (tipo panetto buitoni) e fai delle briciole.
Metti una base di burro nella teglia per non far appiccicare le mele.
Versi le mele ancora calde
metti sopra la sbriciolata di pasta frolla
inforni fino a che si colora a 170° (dovrebbero essere sufficienti tra i 15 e i 20 minuti secondo il tuo forno)