graffette senza patate

Lufra9306 · Post by **Lufra9306** » Thu Feb 19, 2009 11:02 am

si si ma infatti hai ragione meno lievito c'è meglio è,poi premetto io non ho tanta pazienza :cisssss:
ma cmq se ne metti anche solo un cubetto ho la metà nel kg di farina stai lì e aspetti vengono sicuramente buonissime

arancina · Post by **arancina** » Thu Feb 19, 2009 3:02 pm

nel mentre lufra, una mia amica ha postato la ricetta delle ciambelline come le tue con 50 g di lievito e indica un'ora di lievitazione. Quindi te la scrivo pure, ok? 1 Kg Farina 20 g Sale 30 g Zucchero 500 g Acqua o latte (circa) 50 g Lievito di Birra 100 g Burro 2 uova intere Preparazione Sciogliere il lievito e lo zucchero nell'acqua, unire la farina e iniziare l'impasto. Miscela il sale con le uova, aggiungerli gradatamente all'impasto. Quindi incorporare il burro, la pasta deve risultare tenera e asciutta, lasciare lievitare un ora, lavorarla piuttosto giovane. Suddividere la pasta in ciambelle. Disporre su teglia e lasciare lievitare ma non affondo. Friggerli in olio bollente. Durante la cottura, capovolgerli due o tre volte in modo da ottenere una cottura regolare. Ancora calde passarle nello zucchero semolato e servirle. fonte: http://www.gianlucascotto.it/consigli/graffe.htm

Lufra9306 · Post by **Lufra9306** » Thu Feb 19, 2009 3:11 pm

non so che dirti mio suocero e mio marito hanno sempre usato questa ricetta in pasticceria
si dovrebbe metterle a confronto :cisssss:
escludendo il lievito però perchè come dicevo precedentemente quel dosaggio puoi usarlo d'inverno quando fa freddo e vuoi fare alla svelta
io in 1 ora le ho impastate lievitate e fritte