Ceci e fagioli vanno una notte in ammollo con un cucchiaino di bicarbonato, sciacquati e poi cotti in acqua con ancora una punta di bicarbonato e mi raccomando niente sale in cottura, solo alla fine.
Le lenticchie invece le puoi sciacquare e cuocere senza ammollo, anch'io uso la pentola a pressione, venti minuti/mezz'ora dal fischio, metto lenticchie, acqua a coprire + 2 dita, sedano, carota, cipolla, un cucchiaio di concentrato di pomodoro.
Il sale no, lo metto a fine cottura, pare che indurisca.
