io l'ho fatta venerdi,ci ho messo 15 minuti (piu' la cottura) e l'entusiasmo che ha scatenato e' stato unanime (70 punti mamma e 70 punti moglie :ola: )
3 uova
60 gr di farina
60 gr di fecola
100 gr di zucchero
1 bustina di zucchero vanigliato (a velo)
1 cucchiaio di lievito per dolci
Nutella/marmellata qb (almeno 300 gr)
PREPARAZIONE:
Sbattere i 3 tuorli con 3 cucchiai di acqua calda.
Unirvi lo zucchero semolato e quello vaniglaito, sbattere con una frusta
elettrica fino ad ottenere una crema soffice e spumosa.
Montare a neve fermissima gli albumi e unirli delicatamente ai tuorli gia' sbattuti con lo zucchero.
Unirvi quindi fecola, farina e lievito setacciati, a pioggia mescolando
accuratamente ma delicatamente.
Rivestire una placca da forno con carta da forno (eventualmente imburrata), versarvi l'impasto in modo da ottenere uno strato uniforme alto circa 1,5 cm.
Infornare a 200 gradi per 13-15 minuti.
Una volta sfornato, ribaltarlo su un canovaccio ricoperto da uno strato di zucchero semolato.
Rapidamente togliere la carta da forno, spalmare uno strato di nutella (o marmellata) e arrotolare. Importante essere rapidi per arrotolare finche' il pan di spagna e' caldo per evitare che si rompa.
Attenderbe il raffreddamento e servire.
