lavinia wrote:allora
niente,la mozzarella da supermercato l'ho sminuzzata,scolata una 20ina di minuti poi lasciata nello scottex dalle 11 di mattina alle 19
ho scolato pure il pomodoro a pezzettoni
meno acqua ma pur sempre presente,sicuramente ad un livello accettabile (la pizza e' stata spazzolata da tutti,me compresa ahah)ma ci devo lavorare ancora
Allora vediamo
pomodoro a pezzettoni, lo frullo e lo metto nell'attrezzo del minipimer per fare i centrifugati (è un cilindro con dei fori piccolissimi) un paio d'ore, esce solo il siero e tutta la polpa resta dentro.
Oppure uso direttamente la passata di pomodoro, solo di marche note.
Poi, mai e poi mai salare il pomodoro crudo, fa acqua.
O lo cuoci, o sali la pizza da cotta.
Se proprio proprio la situazione degenera, faccio finta di guardare da un'altra parte, e tu puoi infarinare la mozzarella a pezzetti.