Si mangia qualcosa di strano, domani sera?

[Lupina]

Mirko ed io mangiamo sempre un delizioso chili fatto con le mie manine.

Carne magrissima tritta, peperoni rossi, cipolla, fagioli rossi, pochissimo pomodoro, chili piccante, volendo del mais e poi ci mangiam otutto con del riso integrale.

Poi puoi fare il guacamole: un avocado, tanto succo di lime o di limone, sale, pomodori, un paio di cipollotti freschi. Frulla tutto tranne i pomodori e il peperoncino fresco; quando hai una bella salsina verde aggiungo pomodori e peperoncini tagliati a dadini e mescola bene. Se lo fai prima spruzza tanto lime perche' altirmenti il guacamole diventa scuro e copri con pellicola prima di sbattere in frigo. Si mangia con quelle deliziose patatine di mais.

E per finire una mousse di cioccolato amarissimo eventualmente con un po'di cannella o un pizzico di peperoncino, appoggiata su un disco di pasta fillo prima cotta nel forno e cosparsa di zucchero di canna e cannella.

L'altra idea e' il pollo al caco, mangiato una volta a torino e godurioso a livelli spaziali ma non conosco la ricetta...

Dove? Al Revoluciòn? MIo dio, quanto amo quel posto.

[sole72m]

Il pollo piccante alla messicana

Difficoltà:
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:
2 piccoli polli o galletti da 500gr. Circa
1 cipolla bianca piccola
1 spicchio d'aglio
400gr. di peperoni rossi e verdi di forma allungata
150gr. Di mais in scatola
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
1 cucchiaio di pomodoro concentrato
Peperoncino piccante
Paprika dolce
Sale e pepe q.b
In un contenitore adatto alla cottura al microonde preparate un fondo con la cipolla sminuzzata, lo spicchio d'aglio e due cucchiai di olio d'oliva. Fate cuocere per 2 minuti a media potenza (600W) senza coprire. Preparate nel contempo i peperoni privandoli dei semi e tagliandoli a striscioline sottili.
Togliete dal microonde il fondo ed unitevi i peperoni, coprite con carta da forno e fate cuocere per 4 minuti a media potenza. A questo punto tagliate il pollo in 4 o 6 pezzi, a seconda delle vostre preferenze (più sono piccoli i pezzetti prima cuociono), rigiratelo nella paprika dolce in modo da ottenere un pollo “rosso” e mettetelo nel contenitore facendo attenzione a disporlo nel modo corretto, vale a dire: nella parte centrale raggruppate tutte le verdure e mettete sul bordo i pezzetti di carne girandoli in modo che la parte più carnosa sia rivolta verso l'esterno. Coprite il tutto con carta oleata o carta da forno e fate cuocere per 20 minuti a media potenza.
Abbiate cura di girare di tanto in tanto le verdure ed aggiungete a metà cottura il concentrato di pomodoro, salate e pepate e girate il pollo di tanto in tanto. A fine cottura aggiungete il mais e mescolatelo al pollo e alle verdure. Fate cuocere per altri 5 minuti senza carta a media potenza oppure azionate il grill per farlo dorare.
Prima di servirlo lasciatelo riposare per 2 o 3 minuti per permettere il completamento della cottura.

[Lupina]

Mari, ma che goduria!