crescentine e tigelle,avete le ricette???

arancina · Post by **arancina** » Thu Feb 05, 2009 10:57 am

quelle fritte continuo a non trovarle...
pero' in uno dei forum di cucina che frequento, c'era il link a questo: http://www.provincia.modena.it/allegato.asp?ID=3486
e questo video: http://www.kataweb.it/multimedia/media/698362

arancina · Post by **arancina** » Thu Feb 05, 2009 11:00 am

STEFYNA77 wrote:perchè qui in emilia quando si va fuori a cena ti danno il pacchetto "gnocco e crescentine" , ovvero ti riempiono il tavolo di affettato, lardo, formaggi, nutella, carne in umido ecc...quindi non vorrei che per "fritto" intendete il gnocco che è in effetti proprio fritto....sono quadratini di pasta che si friggono in olio bollente ( meglio ancora nello strutto...) mia mamma è bravissima a farlo..mi faccio dare la ricetta !!

stefyna, ciao, io le ho mangiate in una frazione di bologna, ad una festa di anziani dove si ballava e davano da mangiare solo crescentine fritte, che ricordano il calzone fritto palermitano e mi hanno detto che sono tipiche loro (non le avevo mai mangiato), pero' non so ora se invece qui si stia cercando lo gnocco.
Oltretutto... pensavo... ma crescentine perche'? si usa il crescente? (cioe' la pasta madre?)

Post by **stefyna77** » Thu Feb 05, 2009 11:03 am

arancina wrote:stefyna, ciao, io le ho mangiate in una frazione di bologna, ad una festa di anziani dove si ballava e davano da mangiare solo crescentine fritte, che ricordano il calzone fritto palermitano e mi hanno detto che sono tipiche loro (non le avevo mai mangiato), pero' non so ora se invece qui si stia cercando lo gnocco.
Oltretutto... pensavo... ma crescentine perche'? si usa il crescente? (cioe' la pasta madre?)

ahi ahi ahi non le conosco...mi auto-bacchetto le manine perchè forse non sono una brava emiliana !!! :tettonaesaurita:

ha ha ha ha
il nome crescentine proprio non so da cosa deriva..può essere che sia come dici tu !! oltretutto pensa che da noi è di uso comune dire "vado a mangiare le tigelle" mentre in realtà non è corretto..è come se mangiassi una pietra !!! :ahahaha: