Cerco idea per una torta morbida

maaga · Post by **maaga** » Sat Jan 10, 2009 5:18 pm

manuelina wrote:eccola qui
http://www.noimamme.com/forum/showthread.php?t=40405

Ho fatto questa variante:
gr 300 di farina 00
gr 300 di zucchero
gr 120 di amido di mais
1 bustina di lievito per dolci
un pizzico di sale
ml 400 (+ o -) di latte parzialmente scremato
1 mela a pezzettini

Mescolato tutti gli ingredienti e cotto sui fuochi con il fornetto per il ciambellone, circa 1 ora di cottura a fuoco moderatissimo......l'ho appena tolto dal fuoco, l'aspetto è bello ......quando raffrenda vi dirò com'è.

Ecco la foto

babbo carmelo · Post by **babbo carmelo** » Sat Jan 10, 2009 6:37 pm

fish wrote:Ho fatto questa variante:
gr 300 di farina 00
gr 300 di zucchero
gr 120 di amido di mais
1 bustina di lievito per dolci
un pizzico di sale
ml 400 (+ o -) di latte parzialmente scremato
1 mela a pezzettini

Mescolato tutti gli ingredienti e cotto sui fuochi con il fornetto per il ciambellone, circa 1 ora di cottura a fuoco moderatissimo......l'ho appena tolto dal fuoco, l'aspetto è bello ......quando raffrenda vi dirò com'è.

Ecco la foto

bellissima e, sono certo, buonissima ...
brava !

Post by **Cosetta** » Sat Jan 10, 2009 10:27 pm

Eccomi, ho fatto uno studio sulle torte soffici ah ah ah!
Quella è mitica per la semplicità degli ingredienti, è vero però che non è delle più soffici.
Però è leggera e va bene per chi non mangia l'uovo ecc ecc.
Sofficissima è la torta paradiso, ma una che lievita benissimo, è morbida ed è un'ottima base anche per fare torte farcite, o di mele, o con gocce di cioccolato ecc (tutte le possibili varianti insomma) è quella allo yogurt.
La ricetta che ho io l'aveva messa Miks se non sbaglio, semmai poi la posto ma non credo sia molto diversa dalle altre ricette allo yogurt.
Semmai un ottimo trucco per farle venire più soffici (oltre alla fecola) è quello di separare albumi e tuorli e aggiungere gli albumi alla fine, ben montati a neve, mescolando dall'alto verso il basso.