300 gr. di farina Manitoba
75 gr. zucchero
1 cubetto di lievito di birra
1 uovo
1/2 fialetta di aroma arancio
la scorza di mezzo limone, sale, latte
per il panetto di burro
125 gr. burro
1/2 bianco d'uovo
50 gr. farina
la preparazione è un po' lunga.
Bisogna sciogliere il lievito in 2 dita di acqua tiepida.
Mesclare la farina, zucchero, uova, sale, lievito, aroma arancio, scorza di limone e latte a temperatura ambiente e si comincia a impastare fino a raccogliere tutta la farina (io uso l'impastatrice!!).
Rimetti la pasta nella ciotola, fai un taglio a croce e lasci lievitare in un posto tiepido..
Intanto si prepara il panetto di burro impastando il burro e il bianco dell'uovo così com'è (non montato!) e la farina.
si impasta fino a che si forma una pasta uniforme, gli si da la forma di mattone, si avvolge in pellicola trasparente e si ripone in frigo per 30 min.
Il resto quando avrò tempo di scriverlo, comunque dopo va impastata la pasta come per la pasta sfoglia, con in mezzo il panetto, ripiegata in tre e girata almento tre o quattro volte.
brioche
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Cristina81
mmmmmm,non fa per me troppo complicata e lunga...mammma wrote:300 gr. di farina Manitoba
75 gr. zucchero
1 cubetto di lievito di birra
1 uovo
1/2 fialetta di aroma arancio
la scorza di mezzo limone, sale, latte
per il panetto di burro
125 gr. burro
1/2 bianco d'uovo
50 gr. farina
la preparazione è un po' lunga.
Bisogna sciogliere il lievito in 2 dita di acqua tiepida.
Mesclare la farina, zucchero, uova, sale, lievito, aroma arancio, scorza di limone e latte a temperatura ambiente e si comincia a impastare fino a raccogliere tutta la farina (io uso l'impastatrice!!).
Rimetti la pasta nella ciotola, fai un taglio a croce e lasci lievitare in un posto tiepido..
Intanto si prepara il panetto di burro impastando il burro e il bianco dell'uovo così com'è (non montato!) e la farina.
si impasta fino a che si forma una pasta uniforme, gli si da la forma di mattone, si avvolge in pellicola trasparente e si ripone in frigo per 30 min.
Il resto quando avrò tempo di scriverlo, comunque dopo va impastata la pasta come per la pasta sfoglia, con in mezzo il panetto, ripiegata in tre e girata almento tre o quattro volte.
cmq deve esser buonissimo...
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Daniela
- Ambasciatore
- Posts: 3046
- Joined: Wed Mar 07, 2007 11:58 am
Si è un po' lunga.
Proprio per questo quqndo la faccio ne faccio in quantità industriale.
L'ultima volta le ho fatte a metà novembre e ho fatto in modo di averne nei giorni di festa fino al primo dell'anno.
Quindi domani brioches!!
Proprio per questo quqndo la faccio ne faccio in quantità industriale.
L'ultima volta le ho fatte a metà novembre e ho fatto in modo di averne nei giorni di festa fino al primo dell'anno.
Quindi domani brioches!!
La vita è sfuggente.
Ma può esserlo come sabbia o come semente...
A noi la scelta.
Ma può esserlo come sabbia o come semente...
A noi la scelta.