Pasta Madre

Post by **laste** » Mon Dec 01, 2008 10:43 am

miks sopra la cappa del forno c'e' un calore abbastanza alto (40-45 gradi direi,perche' la mano sente calore)
dici che e' troppo?posti "tipeidi" non ne ho

miks · Post by **miks** » Mon Dec 01, 2008 10:58 am

lavinia wrote:miks sopra la cappa del forno c'e' un calore abbastanza alto (40-45 gradi direi,perche' la mano sente calore)
dici che e' troppo?posti "tipeidi" non ne ho

io di solito per agevolare la lievitazione metto il contenitore sopra il termossifone...credo che sia una temperatura superiore ai 45°
però lo tengo poche ore...quando faccio il danubio o la pizza ad esempio..
quindi 45° potrebbe andare bene anche per 24 ore...
l'unica controindicazione è che si potrebbe asciugare troppo..ma se la tieni coperta non dovrebbe esserci problema

ma fin'ora dove l'hai tenuta??

Post by **laste** » Mon Dec 01, 2008 11:02 am

miks wrote:
ma fin'ora dove l'hai tenuta??

in forno,che pero' e' praticamente a temperatura ambiente (20 gradi)
l'ho scritto almeno 3 volte :sticazzi: