Pasta Madre

[miks]

lavinia...l'odore pare essere giusto..
l'acido è dato proprio dalla fermentazione..e l'odore di vinavil è la farina...
quindi è tutto ok!
puoi tenere l'impasto in frigo per 3/4 giorni senza uttilizzarlo...dopo di che, anche se non fai il pane, fai almeno un rinfresco...

michela..è un buon inizio..tienici aggiornate...
quando hai impastato?..ricordati che dopo 24 ore devi dare un'impastata veloce....
e se tutto va bene dovresti già vedere alcune bollicine

[laste]

eccomi
bollicine a gogo e leggera lievitazione
lo passo in frigo stasera e lo uso venerdi per il pane da fare sabato (da far lievitare tutta la notte)
che dite?
il rinfresco quando lo faccio?venerdi dopo averne preso una parte per il pane o mercoledi/giovedi?
credo che sia partito finalmente bene anche per via della farina 0 macinata a pietra che ho comprato giovedi

[miks]

visto che la vuoi già uttilizzare per fare il pane, io la lascerei lievitare per bene...non credo che in questo momento sia attiva al 100%..potrebbe esserlo al 70% e non rendere benissimo..in oltre, se la metti in frigo adesso, non agevoli la lievitazione, quindi rimarrebbe parzialmente attiva fino al giorno che vorrai uttilizzarla

ecco il mio consiglio:
oggi fai un rinfresco...non per forza con mettà farina...se credi che venga troppa pm, uttilizza anche meno farina...
e lasciala in un posto tiepido per agevolare la lievitazione..e continua a fare piccoli rinfreschi ogni 24 ore fino a giovedì
venerdì poi (che devi fare il pane) avrai una bella quantità di pm...la dividi a metà..una parte a questo punto la metti in frigo, e l'altra la uttilizzi per fare il pane

Claudia tu che dici??
faresti allo stesso modo??