Il latte deve essere appena tiepido, diciamo anche più freddo di come lo daresti ad un neonato, il lievito lavora fino ai 37 gradi poco più, poi muore, se vuoi star tranquilla mettilo a temperatura ambiente.Fralu wrote:Credo di aver avuto dei seri problemi con la lievitazione.........saato mattina mi sono svegliata alle 6.30 ho impastato e son tornata a letto...mi sono risvegliata alle 8.30 tutta entusiasta e sono andata a guardare l'impasto pensando di trovarmelo raddoppiato..... :sticazzi: era la solita pallina che avevo fatto due ore prima........che delusione!!!Sono rimasta malissimo credo di aver scaldato troppo il latte o per lo meno è l'unica cosa che mi è venuta in mente altrimenti ho seguito tutto passo passo alla lettera non ho altre spiegazioni.....sigh....sigh....a ma ci ritento ormai è una sfida tra me ed il danubio..........
Altra cosa importante, il lievito NON deve toccare il sale, quando il lievito è puro, muore. Quando è "protetto" da latte farina etc allora lo sopporta.
