allora nel pan di spagna va benissimo
per la pasta puoi fare un risotto al limone
oppure degli spaghetti asp che cerco qualche ricettina
ecco il risotto
Ingredienti per due persone:
riso (5 "pugni")
olio extra vergine di oliva
cipolla mezza
vino bianco secco
brodo
sale
succo di due limoni (ma conviene assaggiare alla fine della cottura e valutare le correzioni)
pepe
erba cipollina
Preparare il risotto come al solito: fare un soffritto con la cipolla e l'olio, aggiungere il riso per la tostatura, poi il vino e lasciare sfumare. Aggiungere ora metà del succo del limone, un mestolo di brodo e salare. Lasciare cuocere avendo cura di aggiungere del brodo di tanto in tanto. Verso la fine della cottura aggiungere il resto del succo del limone. Assaggiare per valutare il sapore: se il limone è poco aggiungerne altro.
A fine cottura impiattare, spolverizzare con pepe ed erba cipollina e servire.
per gli spaghetti ci sono tante versioni..una è questa
* spaghetti
* 60 g di burro
* 2 limoni
* 1 ciuffolotto di prezzemolo
* 10 foglie di basilico
* sale
1. Con il pelapatate (o come vi pare) staccate la scorza ai limoni e mettetela da parte. In una terrina (o dove vi pare) lavorate a crema il burro, prima lasciato ammorbidire a temperatura ambiente. Spremete i limoni ed incorporate il succo al burro, poco alla volta, insieme al prezzemolo, mondato (*), lavato e tritato molto finemente.
2. In una pentola portate a ebollizione ABBONDANTE (*) acqua salata e immergetevi per pochi minuti la scorza dei limoni. Dopodiche' prelevatela con una schiumarola (*) e buttate la pasta.
3. nel frattempo (*) tagliate a filini (*) la scorza di limone e tritate il basilico precedentemente mondato e lavato. Quando la pasta sara' cotta scolatela e conditela con la crema di burro, la "julienne" (*) di limone ed il basilico tritato. Mescolate bene e servite subito.
ho 7 limoni
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CRI80
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[CENTER][RIGHT]"Cristina dei dolci"
la memoria non è il mio forte!!
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Azur
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Geniale!!!Luvetta wrote:Li spremi e conservi il succo nelle vaschette del ghiaccio in freezer, per quattro cinque mesi.
Ne tiri fuori un cubetto alla volta, all'occorrenza (insalate, carpacci, the)
ho giusto sbagliato a comprare i limoni (pensavo fossero finiti, invece ne avevo appena preso un kg!!) e mi chiedevo che fare....
