Mio marito ha scongelato una vaschetta di brodo che avevo preparato per i bambini e poi l'ha rimessa in congelatore. :ehehe: :ehehe: :ehehe:
Conseguanza: l'ho buttato.
Ma perchè un alimento congelato, una volta scongelato, non si può più ricongelare? cosa succede nel caso questo accada? che rischi ci sono?
Prodotti congelati
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Nau
Quando congeli un prodotto,la maggior parte dell'acqua diventa ghiaccio:in questo modo si blocca(o si riduce quasi a zero) il processo di degrado del prodotto.Però alcuni microbi contenuti nel cibo non muoiono,ma restano semplicemente congelati,e appena il prodotto verrà scongelato riprenderanno a proliferare,e a questi si vanno ad aggiungere i microorganismi normalmente presenti nell'aria e sulle superfici della cucina.
Quindi scongelando e ricongelando il cibo, si ricongela un prodotto con una carica batterica sicuramente più alta.
Se però il prodotto viene ben cotto una volta scongelato,è possibile ricongelarlo,dato che la maggior parte dei microorganismi con la cottura muore.
Quindi scongelando e ricongelando il cibo, si ricongela un prodotto con una carica batterica sicuramente più alta.
Se però il prodotto viene ben cotto una volta scongelato,è possibile ricongelarlo,dato che la maggior parte dei microorganismi con la cottura muore.