...con la fecola di patate???

[Anne79]

crema pasticcera
Ingredienti: 8 uova medie, 200 gr di zucchero semolato, 150 gr di farina, 1 L di latte intero. Per profumare: qualche striscia di scorzetta di limone (non trattato).

Separate i tuorli dagli albumi. Scaldate il latte in un pentolino e unitevi le scorzette di limone oppure la stecca di vaniglia spaccata in due per il lungo. Se avete scelto la vaniglia, grattate con la punta di un coltellini i semini neri direttamente nel latte.
Unite lo zucchero ai tuorli e mescolate bene con una frusta a mano. Dovete lavorare per alcuni minuti fino a ottenere una spuma di colore chiaro. Unite la farina e mescolate bene con la frusta. Se l'impasto diventasse troppo denso, allungatelo con 2 cucchiai di latte freddo e mescolate finché la farina sarà ben incorporata.
Togliete dal latte la stecca o le scorzette e versatelo nel pentolino coi tuorli. Mescolate subito con la frusta per evitare che il latte bollente cuocia i tuorli e formi dei grumi. Quando avete ottenuto un impasto omogeneo, ponete il pentolino su fuoco bassissimo e continuate a mescolare finché la crema si addensa. Attenzione, è importante che il fuoco sia davvero basso.
Versate subito la crema in un colino a trama fitta posto sopra una ciotola. Mescolate bene con un cucchiaio nel colino per facilitare il passaggio della crema. Coprite la ciotola con pellicola trasparente e lasciate raffreddare.
Io cospargo la superfice con dello zucchero,in modo
che non si formi quella pellicina.
Quando é fredda gli aggiungo della panna montata,sempre senza mescolare,ma facendo un movimento dal basso verso l'alto,per non smontarla.

In ritardo e senza fecola;se é troppa puoi dimezzare la dose...ma puo' tornarti utile...almeno spero ;P !!!

[Cosetta]

Fai una torta di mele con impasto morbido (lievitato insomma, non crostata), metti metà fecola e metà farina e cospargi di pinoli! che ci stanno bene, io a volte ci metto anche un po' di uvetta.

[Nau]

Ma fai una crostata con la crema pasticcera e sopra i pinoli!!!!!
O se non ti va di fare la crema,metti una marmellata di prugne e cospargi di pinoli...gnam


Io nella crema pasticcera non metto la panna,e poi prima sbatto le uova con lo zucchero(i tuorli).poi metto la farina e poi,lentamente,il latte perchè se no ho paura che mi faccia i grumi.Poi faccio bollire tutto.