fricchio' o ratatuille

[Mirko e i furetti]

l'unico ingrediente fondamentale per questa ricetta e' una pentola che possa essere chiusa con un coperchio e un fuoco veramente lento.

prendere una cipolla, un po' d'aglio, qualche peperone giallo e rosso, qualche melanzana, qualche zucchina, tanta roba quanta ne basta per riempire fino a 3/4 la pentola.

tagliate le verdure a cubetti non troppo piccoli e buttatele nella pentola, aggiungete due/tre dita d'acqua, un po' di passata di pomodoro, mettete il coperchio e accendete a fuoco molto basso.

dopo due tre ore andate a controllare e aggiustate di sale e aggiungete l'olio.

il bello di questo piatto e' che potete ottenere piu' o meno quello che volete.

una cottura lenta e lunghissima produrra' quasi una crema che potrete usare anche per sparmarla sui crostini.
una cottura un po' piu' lenta e con l'ultima fase senza coperchio e a fuoco vivace un fricchio' piu' "pezzettoso" da accompagnare magari con un piatto di carne.

ah dimenticavo, puo' venir bene anche come sugo di verdure con cui condire la pasta.

quando eravamo in italia ne facevamo a pignattate intere che duravano anche due tre giorni.
qui che i peperoni vanno a un euro l'uno mangiamo il salmone che costa meno...

saluti versatili
Mirko

[Stefania72]

non puoi dirmi ciò :ngueee: io adoroooo il salmone e qui bisogna svenarsi per comprarlo.
Me ne spediresti un vagone? :cisssss:

[Mirko e i furetti]

ho lo spacciatore proprio vicino casa.
un chilo di salmone fresco mi pare che viene sui 15 euro.

saluti pescatori
Mirko