Di nuovo mdp:il poolish

Post by **Fede** » Thu Nov 06, 2008 3:55 pm

sì funziona

Post by **Polly** » Thu Nov 06, 2008 5:26 pm

ho messo su proprio ora............ma mi sa che ho sbagliato quantità di lievito me ne è caduto troppo!!!!
Comunque ho programmato tra 11ore e 20 minuti e poi vi dirò, solo che ho messo gli ingredienti del mio solito ormai collaudato pane!!
Se uno non sperimenta mai..............................

fede eccezionale la vignetta in firma!!!

Nau · Post by **Nau** » Thu Nov 06, 2008 7:36 pm

E' venuto ottimo......un po' troppo chiaro forse!Io ho fatto una via di mezzo fra la ricetta del link e quella di 5vm.Una bella mollica soffice,ma la crosta è troppo chiara.Croccante,ma chiara.
La prossima volta faccio poolish più ricetta 5vm.

Ma voi,il modo per mantenere la crosta croccante anche una volta freddo l'avete trovato?
Io anche tagliando a metà e mettendo sulla griglia noto che una volta freddo la crosta si ammorbidisce.