bavarese

dani_73 · Post by **dani_73** » Wed Oct 29, 2008 2:54 pm

Ragazze voglio lanciarmi nela preparazione di una bavarese ai cachi, ho trovato la ricetta su cucinare bene di ottobre e vorrei presentarla ad un cena "portarella" tra colleghi. Qualcuno ha dei consigli da darmi sulla preparazione. La colla di pesce io l'ho sempre usata negli intrugli a caldo mai in quelli freddi. Suggerimenti cercasi...

Post by **CRI80** » Wed Oct 29, 2008 2:57 pm

ti preoccupa solo la colla di pesce??perchè io la uso sempre d estate per torte allo yogurt o cheesecake senza problemi!

dani_73 · Post by **dani_73** » Wed Oct 29, 2008 3:17 pm

No, non è la colla di pesce è che la ricetta non prevede l'uso di uova ma solo di polpa di cachi, panna, succo di arancia e limone, la colla di pesce e un bicchierino di liquore da far scaldare per sciogliere la colla. E se mi risulta troppo liquida da non stare insieme quando la tolgo dallo stampo? Ho cercato qualche ricetta su internet e la maggior parte prevede l'uso delle uova ma ce ne sono altre in cui non sono previste...la cosa mi tranquillizza assai. Volevo sapere se qualcun altro ha provato una ricetta del genere e con che risultato.