Zucca - Risotto

Mara · Post by **Mara** » Wed Oct 22, 2008 4:41 pm

metto cipolla e zucca e la riduco in poltiglia la salo bene perchè rimane dolce altrimenti, poi metto il riso nella poltiglia e copro con brodo finche non asciuga che il riso rimane cotto, metto una bustina di zafferano e parmigiano e lo lascio riposare 5 minuti e poi parmigiano a gogo

Cinzia Ci · Post by **Cinzia Ci** » Wed Oct 22, 2008 7:18 pm

Gnam!!Che buono!Ma..avete mai provato a fare i gnocchi di zucca?Sono squisiti!
Allora:Cuocio a vapore la zucca,la passo nel passaverdura poi quando è fredda aggiungo 1 uovo, noce moscata,sale e farina q.b
Metto l' impasto nella sacca a poches o utilizzo un cuchiaino per fare dei piccoli gnocchi.
Li cuocio in acqua bollente,poi li metto su una teglia e li condisco con besciamella e parmigiano.
Passo nel forno fino a quando non fanno una crosticina dorata.
Li ho mangiati da mia suocera ed erano buonissimi!

Nau · Post by **Nau** » Wed Oct 22, 2008 7:28 pm

Io faccio cuocere con il riso,la zucca non si inzuppa di brodo,rimangono dei tocchettini piccoli,e il resto si sgretola un po' e va a colorare il riso.Io lo adoro.

Gnocchi di zucca'????mmmmm...proverò!