Danubio: THE MOVIE

Luvetta · Post by **Luvetta** » Sat Oct 18, 2008 2:51 pm

marika wrote:Luve', passa di qua un attimo: per un ripieno dolce, quanta nutella e quanta ricotta? Mescolate insieme?

Più ce ne fai stare, meglio è, hahahah!
Scherzi a parte, per palle di 30g, un cucchiaino dell'una e un cucchiaino dell'altra, di più non ce ne sta.
Se poi vuoi far fare il doppio carpiato alle papille gustative, buttati su nutella e mascarpone.. mmmh..
però vale sempre la regola: più unto è il ripieno, più son cazzi se si sporca il bordo dell'impasto, che non si chiude più.

Post by **marika** » Sat Oct 18, 2008 2:58 pm

non mi hai detto se devo mescolarle insieme prima o metto due cc separati!

Luvetta · Post by **Luvetta** » Sat Oct 18, 2008 3:00 pm

beatrix wrote:Bello il tuo Danubio, Laura!
Anch'io ho sbagliato, in realtà ho messo poco ripieno + ho fatto le palle troppo grandi, però era buono lo stesso. Vorrei riprovare versione dolce.

Consigliatemi: e metterci direttamente un quadratino di cioccolato, come ripieno?

Il cioccolato in tavoletta, cuocendo si bruchiacchia e diventa asciutto e amarognolo.
Se sei una purista del cacao,e aborri la nutella, ti suggerisco o una crema pasticcera al cacao (fai la crema pasticcera normale, senza aromi, e ci aggiungi cacao zuccherato fino a raggiungere la concentrazione che preferisci), oppure fai una ganache sciogliendo la cioccolata a bagnomaria ed aggiungendo la panna da montare.
Altrimenti .. ci studio ancora un po', queste son le prime due che mi sono venute in mente