ho fatto altri panini..ma son venuti un pò duretti...è vero che li ho fatti cuocere un pò troppo, però, a parte la crosta bella "croccante" (per non dire duretta), anche la mollica non era sofficissima...
ho capito che per avere un pane soffice è indispensabile incorporare un uovo...
infatti nell'impasto che ho fatto ieri sera ho messo l'uovo...ha lievitato tutta la notte, questa mattina ho fatto 4 pagnotte...ora lascio lievitare fina olle 17.... poi cuocio!!
agevolerò foto!
P.S.: del primo pane che avevo fatto, ne era avanzato un pezzetto...pensavo che il giorno doppo sarebbe stato immangiabili..invece era ancora sofficissimo e buonissimo...oserei dire persino più buono del giorno prima..come se il sapore si fosse esaltato....
Pasta Madre
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miks