Seem83 wrote:Metti ricettina anche!babina wrote:io è da una settimana che voglio provare a fare dei dolcetti al cocco; mi ha passato la ricetta uno zio, li ha fatti a ferragosto e, giuro, da allora sono in crisi di astinenza.
li devo rimangiare al più presto.
Sono fatti solo con albumi, zucchero a vero e farina di cocco (o scagliette di cocco, ora non ricordo)
Se riesco a trovare il momento per farli, metto una fotina.
ma certo!
Ecco la ricetta:
Ingredienti per 40 biscotti
• 150 gr. di farina di cocco disidratato
• 150 gr. di zucchero semolato
• 155 gr. di albumi
• 100 gr. di zucchero a velo
Per prima cosa passate al mixer la farina di cocco assieme a 50 gr. di zucchero.
A parte (meglio se con una planetaria) montate a neve gli albumi, incorporando, a metà della lavorazione, anche il restante zucchero (100 gr.).
Amalgamate delicatamente il mix di farina di cocco e zucchero alla meringa.
Con un cuchiaino prelevate piccole parti del composto ottenuto e ponetele sul tavolo ben cosparso di zucchero a velo. Con le mani cercate di ruotare le sfere affinchè assumano una forma tondeggiante e si cospargano di zucchero.
Ponete le sfere ottenute su una teglia ricoperta da un foglio di carta forno.
Cuocete in forno preriscaldato a 220° per 10 minuti. Lasciate raffreddare i vostri biscotti al cocco e staccateli dalla carta
Sono di una bontà esagerata, vedrai!
