Torte di oggi

[Hippie]

Fichi veri dell'orto (verdi), sodi e maturi (ma non troppo spappolosi).
I prossimi giorni la metto sul blog, ma vi anticipo la ricetta

Ingredienti
150 gr biscotti secchi
50 gr amaretti
50 gr gherigli di noci
90 gr burro

8 fichi
6/7 cucchiai di zucchero

400 gr ricotta
3 uova
100 g yogurt greco colato
80 g zucchero

Tritate i biscotti con le noci e gli amaretti, aggiungete il burro sciolto e compattate il composto sul fondo della teglia, rivestito con carta da forno. Separate i tuorli dagli albumi, montate i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso, aggiungete la ricotta e lo yogurt e mescolate. Montate gli albumi a neve, amalgamateli al composto e versate nello stampo. Cuocete il cheesecake in forno a 160 per 40 minuti e lascialo raffreddare. Sbucciate intanto i fichi, schiacciateli con una forchetta, metteteli in una casseruola con 6/7 cucchiai di zucchero e cuocete su fiamma bassa per circa 20 minuti. Frullate la salsa e mettetela in una ciotola. Trasferite il cheesecake e la salsa in frigo e lasciateli riposare per minimo un'ora. Prima di servire, versate sul cheesecake la salsa fino a coprirlo completamente tranne ai lati. Decoratelo con granella di noci/scaglie di cioccolato/zenzero in polvere.

Secondo me è davvero divino l'abbinamento cheesecake e fichi.

[Vero79]

Wow Fede! Da provare!!!
Noi oggi crostate con la frutta. Mi devo sbizzarrire a far fuori i tuorli che mi avanzano dalla produzione di gelato, rigorosamente alla panna(ma ci vanno 3 albumi).

[Tittiba]

Fichi veri dell'orto (verdi), sodi e maturi (ma non troppo spappolosi).
I prossimi giorni la metto sul blog, ma vi anticipo la ricetta

Ingredienti
150 gr biscotti secchi
50 gr amaretti
50 gr gherigli di noci
90 gr burro

8 fichi
6/7 cucchiai di zucchero

400 gr ricotta
3 uova
100 g yogurt greco colato
80 g zucchero

Tritate i biscotti con le noci e gli amaretti, aggiungete il burro sciolto e compattate il composto sul fondo della teglia, rivestito con carta da forno. Separate i tuorli dagli albumi, montate i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso, aggiungete la ricotta e lo yogurt e mescolate. Montate gli albumi a neve, amalgamateli al composto e versate nello stampo. Cuocete il cheesecake in forno a 160 per 40 minuti e lascialo raffreddare. Sbucciate intanto i fichi, schiacciateli con una forchetta, metteteli in una casseruola con 6/7 cucchiai di zucchero e cuocete su fiamma bassa per circa 20 minuti. Frullate la salsa e mettetela in una ciotola. Trasferite il cheesecake e la salsa in frigo e lasciateli riposare per minimo un'ora. Prima di servire, versate sul cheesecake la salsa fino a coprirlo completamente tranne ai lati. Decoratelo con granella di noci/scaglie di cioccolato/zenzero in polvere.

Secondo me è davvero divino l'abbinamento cheesecake e fichi.

Bella! Grazie Toglierei solo gli amaretti che non mi piacciono... Hai un blog? Non sapevo!