BISCOTTINI AL COCCO! mi date qlch ricetta?
-
paciulfa
eccomi! allora, ho ritrovato la ricetta di quelli buonissimi ma complicati, ti metto qesta, l’altra e' praticamente uguale alla seconda di cosetta
BISCOTTI AL COCCO
Per la pasta:
- 200 gr di farina
- 35 gr di burro
- 30 gr di zucchero
- 2 cucchiaini di lievito
- 1 uovo (per spennellarli)
- Poco latte
- Sale
Per il ripieno:
- 200 gr di cocco grattugiato
- 100 gr di zucchero
- 40 gr di burro
- 25 gr di farina
- 2 tuorli
- 1 bustina di vanillina
- ¼ l di panna liquida
- Sale
PASTA:
mettere in una terrina la farina, lo zucchero, un pizzico di sale, il lievito, 25 gr di burro (il resto e’ per imburrare la placca del forno), e impastare aggiungendo poco latte fino ad ottenere una pasta di media consistenza. Avvolgere la pasta in un foglio di carta oleata e lasciar riposare mezz’ora.
RIPIENO:
Mettere in una casseruola la farina, lo zucchero, il cocco e la vanillina e stemperare con la panna (aggiungere un po’ di latte se e’ troppo asciutto). Mettere su fuoco moderato mescolando finche’ si asciuga, quindi togliere dal fuoco, aggiungere uno alla volta i tuorli e il burro a pezzetti, rimescolare e lasciare raffredare
BISCOTTI:
stendere la pasta col mattarello (spessore di pochi millimetri) infarinando bene il piano di appoggio. Tagliare la pasta a dischi, disporre su ciascuno un po’ di ripieno, spennellare bene i bordi con con l’uovo sbattuto e ripiegare i dischi a mezzaluna. Disporli sulla placca del forno imburrata e spennellarli con l’uovo sbattuto.
Cottura in forno a 175° per 15-20 minuti.
Vengono circa 25 biscotti e ci vogliono almeno 2 ore, ma se ti piace pastrocchiare in cucina ne vale proprio la pena!
BISCOTTI AL COCCO
Per la pasta:
- 200 gr di farina
- 35 gr di burro
- 30 gr di zucchero
- 2 cucchiaini di lievito
- 1 uovo (per spennellarli)
- Poco latte
- Sale
Per il ripieno:
- 200 gr di cocco grattugiato
- 100 gr di zucchero
- 40 gr di burro
- 25 gr di farina
- 2 tuorli
- 1 bustina di vanillina
- ¼ l di panna liquida
- Sale
PASTA:
mettere in una terrina la farina, lo zucchero, un pizzico di sale, il lievito, 25 gr di burro (il resto e’ per imburrare la placca del forno), e impastare aggiungendo poco latte fino ad ottenere una pasta di media consistenza. Avvolgere la pasta in un foglio di carta oleata e lasciar riposare mezz’ora.
RIPIENO:
Mettere in una casseruola la farina, lo zucchero, il cocco e la vanillina e stemperare con la panna (aggiungere un po’ di latte se e’ troppo asciutto). Mettere su fuoco moderato mescolando finche’ si asciuga, quindi togliere dal fuoco, aggiungere uno alla volta i tuorli e il burro a pezzetti, rimescolare e lasciare raffredare
BISCOTTI:
stendere la pasta col mattarello (spessore di pochi millimetri) infarinando bene il piano di appoggio. Tagliare la pasta a dischi, disporre su ciascuno un po’ di ripieno, spennellare bene i bordi con con l’uovo sbattuto e ripiegare i dischi a mezzaluna. Disporli sulla placca del forno imburrata e spennellarli con l’uovo sbattuto.
Cottura in forno a 175° per 15-20 minuti.
Vengono circa 25 biscotti e ci vogliono almeno 2 ore, ma se ti piace pastrocchiare in cucina ne vale proprio la pena!
-
clodine82
si si super buoni li faccio anche io...consiglio..dopo averli messi nel cioccolato fuso farli passare nella arina di cocco prima di metterli nel frigo...CRI80 wrote:io ne ho una,purtroppo però non ricordo le quantità
servono
ricotta
zucchero
farina di cocco
e cioccolato
incorporare ricotta zucchero e farina di cocco poi si formano delle palline e le si intinge nel cioccolato fuso,poi si mette in frigo per far solidificare il cioccolato e si magnano..buonissssssssssssssime! :cisssss:
mmmm buonisssimi..mi sa che li farò stasera
