CASSATA AL FORNO+CROSTATA ALL'ALBICOCCA+CANNOLI PER CRI80

[Anne79]

Noooooooooo!!!
quando fai queste cose,per favore, scrivi chiaramente
"vietato ad Antonella"....sto a dieta, posso pure morire
davanti ad una cosa del genere...un consiglio:
se volessi fare la cassata al forno, potrei usare
la ricotta Santa Lucia?
Sai ,qui dove abito io,non trovo alternative,
anche se so'che non é esattamente la stessa cosa...
:bacio: :bacio: :bacio:

Certo puoi usare la ricotta che vuoi .
la ricotta confezionata è molto fine quindi
credo che non ci sia assolutamente bisogno
di passarla visto che non è granulosa come quella
fresca . Magari invece dello zucchero semolato
vai di zucchero a velo così la mantieni liscia liscia ..
e dopo che lo hai sciolto per bene aggiungi il cioccolato .
Basta solo che ricordi che il rapporto è sempre 2 a 1 .
Per 1 kg di ricotta ci vogliono 500 g di zucchero .
Se fai 1 kg e 1 kg viene troppo dolce ..

:bacio:

Grazie !!!
alla prima uscita compro la ricotta e ci provo pure io
che non l'ho mai fatta!!! :bacio:

[CRI80]

Rita sei meravigliosa...bellissime queste ricette passo passo,me le sono salvate nei preferiti in attesa dei cannoli :ehehe: :ehehe:
una meraviglia comunque!!denghiù!!

[Guest]

Rita sei meravigliosa...bellissime queste ricette passo passo,
me le sono salvate nei preferiti in attesa dei cannoli :ehehe: :ehehe:
una meraviglia comunque!!denghiù!!

Eccoli .
Questa ricetta è molto simile a quella di mia nonna .
Premetto , le foto non sono mie , le ho trovate in rete
e lo dico per correttezza , non mi piace prendermi il merito
per qualcosa che non ho fatto . Non mi piacerebbe allo stesso
modo che qualcuno spacciasse le mie foto per proprie ..
per cui non faccio ad altri ciò che non vorrei fosse fatto a me .
Le sto prendendo come esempio perchè rendono bene l'idea .
Io e mia madre li abbiamo fatti una volta anni fa , ma ai tempi
non avevo la mania di fotografare tutto
Spero che i passaggi delle foto e la ricetta siano esaurienti .

Cannoli Siciliani

Ingredienti :

- 250 g di farina
- 25 g di burro o strutto
- 25 g di zucchero
- 1 g di sale
- 5 g di cacao
- 70 g circa di marsala
- 1 uovo intero

Preparazione :

Dopo avere fatto assorbire alla farina il burro
aggiungere il resto degli ingredienti .
Formare un panetto , poi avvolgerlo con della pellicola
e lasciarlo riposare in frigo per un’ oretta



Stendere la pasta e tagliare degli ovali che si avvolgeranno negli appositi "tubi"
bagnando le estremità con dell' albume per facilitarne la chiusura

Friggere in olio a temperatura moderata



Si raggiunge questo risultato



Per il ripieno :

Prendere della ricotta di pecora e lasciarla scolare dentro ad uno scolapasta
per renderla ben asciutta . Mescolarla con lo zucchero, la proporzione è
per ogni kg di ricotta 500 g di zucchero . Mettere in frigo e lasciare insaporire .
Poi passare a setaccio o con un passatutto ed aggiungere delle gocce di cioccolato



Riempire con un cucchiaino le scorze dei cannoli
Spolverizzare di zucchero vanigliato
Ed infine posizionare la frutta candita :
bucce di arancia e ciliegine sulle estremità dei cannoli