INGREDIENTI COME DA FOTO :
- Farina
- Zucchero
- Yogurt
- Uovo
- Sale
- Burro
- Lievito
PREPARARE COME DA FOTO :
- 450 g di Farina
- 200 g di Zucchero
- 150 g di Burro
- 1 vasetto di Yogurt Bianco
- 1 Uovo intero
- 1 pizzico di Sale
- 1 bustina di Lievito
Versare la farina in una terrina
Aggiungere lo Zucchero
Aggiungere l’Uovo
il pizzico di Sale
lo Yogurt
il Burro
il Lievito
Amalgamare tutto con le mani
per il ripieno :
- 1 kg di ricotta di pecora
- 500 g di zucchero semolato
- 100 g di gocce di cioccolato
Zuccherare la Ricotta
setacciarla con un passatutto
aggiungere le gocce di cioccolato e mescolare bene
disporre l’impasto sul piano di lavoro
stendere circa la metà della pasta e creare un cerchio ,
regolarsi con le dimensioni della propria teglia ,
visto che servirà a rivestire questa ultima
con l’aiuto del matterello arrotolare la pasta per poi adagiarla nello stampo
e foderare fondo e bordi
riempire con la crema di ricotta e con l’altra metà della pasta creare un altro disco
che servirà a chiudere la torta . Non c’è da preoccuparsi se esteticamente non sarà
il massimo , perché verrà capovolta e la parte superiore fungerà da base e il fondo
della teglia , il lato più liscio dunque .. sarà la superficie del dolce
Preoccupatevi solo che tutto sia ben chiuso e non della forma .
Dopo di che infornare e lasciare cuocere per 30 ’ a 200° C
dopo avere sfornato lasciare raffreddare per almeno 2-3 ore
in modo che la ricotta all’interno si freddi e si solidifichi bene
uscendo la torta dalla teglia anzitempo si rischia di fare una “frittata”
quando sarà fredda completamente procedere e adagiare sul piatto da portata
spolverizzare di zucchero a velo
disegnare una griglia con un coltello e servire
questa la sezione interna
divina , migliore per i miei gusti della cassata classica
:bacio:
