Ricetta light: rotolino di spinaci

[Teresa]

Ecco un pasto LEGGERO e bilanciato.
Gli ingredienti sono per 2 persone.

Accendete il forno a 200 gradi.
Fate cuocere gli spinaci bolliti e salati
Sgocciolateli BENE e fateli raffreddare, diciamo un 400 gr di spinaci.

Prendete 4 Uova e sbattete separatamente albume e tuorlo, con un battitore elettrico. POssibilmente prima gli albumi che se entra il tuorlo nell'albume, come dicevano le nonne, impazzisce.

Nel tuorlo sbattuto aggiungete un po' di sale, un po' di pepe e 4 cucchiai generosi di latte scremato.
Unite gli albumi montati a neve e dateci una frustata generale.

PRendete una teglia da forno di un 25 cm di diametro antiaderente (oppure una teglia unta con un fazzoletto da cucina imbevuto di olio)
e versateci il composto sbattuto.

Mettete in forno caldo e fate rapprendere questa frittata spumosa.

Quando e' consistente (ma morbida) tiratela fuori.

Stendetela su un piatto e verstateci sopra uno strato di emmenthal tagliato sottile. 80 grammi tagliato sottile, sono anche tanti.
Versate sopra gli spinaci e arrotolate.

rimettete per un paio di minuti nel forno per dare il tempo all'emmenthal di sposarsi con l'uovo.

Tirate fuori, tagliate, nello spessore che volete.
Considerate che per una fetta delicata escono otto porzioni.
Quindi puo' essere un contorno o un pasto, ma e' leggero.
Se prendete 4 fette contenogno
2 uova, 40 grammi di formaggio, 200 grammi di spinaci non arrivate a 400 calorie per porzione, ma davvero una porzione e' abbondante, quella della foto e' meno di un terzo del contenuto di un rotolo (gli estremi li ho buttati)

[Rossana]

Uella! Hai fotografato la ricetta per noi, mio bel boia!
La faccio in questi giorni. Tnx.

[laste]

eheh
ho fameeeee
grazie teresa la provo questo week end!