io dico che anche se ci sono i piselli, il riso al salto lo puoi fare (magari non sara' doc ma io lo mangerei lo stesso).Ambra wrote:é un risotto con piselli ,il riso arborio
schiaccia il riso avanzato come per fare un tortino (puoi usare due fogli di carta da forno o carta oleata).
Scalda in una padella del burro e metti il tortino prima che il burro bruci, togliendo la carta.
Lascia che si dori senza mai toccarlo (10 minuti dovrebbero essere sufficienti).
Rigiralo con un coperchio o con un piatto e lascia che dori anche dall'altro lato.
Prima di servire spolveralo con parmigiano.
E' semplicissimo come vedi.
Altrimenti, prendi dei pezzetti di formaggio e prosciutto avanzati e mettili insieme al riso in una teglia da forno.
Lascia che il forno diventi caldo (diciamo 170°) e poi inforna la teglia spolverizzata di parmigiano e pangrattato (come ti ho scritto sopra).
Sforna quando la parte superiore ha formato la crosticina.
Aggiungendo pezzi di mozzarella e prosciutto, puoi fare anche le arancine al burro, ma e' un po' piu' di sbattimento
