scongelare congelera & co

[pinnagialla]

tutto chiarissimo, grazie!
siete veramente un pozzo di sapere!!!! grazie! finita la scorta non lo faro piu visto che perdonotutti i principi nutritivi, ma intanto finisco quella sapendo che non faccio del male! grazie

be', non esageriamo, non li perdono mica tutti! ne perdono una parte, per cui se lo fai una volta ogni tanto non succede mica niente, l'importante è che la tua alimentazione non sia fatta di questo.

[PaolaG]

Normalmente compro tutto fresco e congelo appena cotto ancora caldo. pero capita che per far prima usi qualcosa di surgelato ma è raro. di solito anche in freezer ho fresco congelato (piselli, legumi)

[laserman]

l'ideale sarebbe avere un abbattitore
cosi che il congelamento, avvenendo cosi rapidamente
non lasci sviluppare ulteriori batteri e i cristalli di ghiaccio che si formeranno
avranno una dimensione molto inferiore rispetto a un congelatore tradizionale

ciò permette alle fibre degli alimenti di lacerarsi di meno e perdere meno principi nutritivi mantenere più gusto.

se dovessi per abitudine congelare più spesso cibo, sarebbe un acquisto, costoso, ma che valuterei volentieri. e magari anche una cucina più grande!