Allora devi prendere un pezzo appunto che abbia un po' di grasso (se c'è la vena pure meglio)asolina wrote:ecco quello che voglio!![]()
Il problema grasso non si pone perchè appunto con una cottura così lunga la carne alla fine rimane magra

Allora devi prendere un pezzo appunto che abbia un po' di grasso (se c'è la vena pure meglio)asolina wrote:ecco quello che voglio!![]()

Probabile sia il "brut e bon" ha anche lui la venalosbanos wrote:io uso una parte che qui si chiama "aletta", ha una venatura di grasso in mezzo