io prendo le patate con la buccia violacea (in abruzzo sono abbastanza comuni) e solo quelle mi vengono bene, messe direttamente in forno con olio e.v.o., sale ed aromi a piacere (a casa nostra andiamo di aglio, rosmarino e alloro messi sin dall'inizio, il prezzemolo aggiungo a fine cottura). nessuna bollitura prima.
col forno elettrico metto tradizionale a 200°, il tempo di cottura varia a seconda della grandezza dei pezzi.
col forno a gas ho messo sempre la temperatura massima della macchina che avevo, meglio se ventilato altrimenti c'è più l'effetto di "frittura" sul fondo che di cottura al forno vera e propria.
le rigiro solo una volta, a metà cottura, altrimenti si possono "sfasciare".
ti conviene comunque fare una prova col tuo forno in anticipo (stasera magari)
per favore consigli su patate al forno
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Stefania72
ah ah ammazza quanti segreti per delle patate, ne sapete sempre una più del diavolo!laste wrote:c'era un mio post con la stessa domanda che mi ha fatto guadagnare 10.000 punti moglie, da allora faccio patate ottime, a detta di mio marito
te lo cerco
Ho letto il post ma ho perso la tua soluzione finale:
sbollentate a pezzi per 5 minuti, in forno a 220 per 20-30 minuti e poi 5 minuti di grill.
Ma...alla fine le hai coperte con la stagnola?
E il forno lo metti ventilato o normale?
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katialuca
Io ci aggiungo pancetta a cubetti o salsiccia, metto in forno a 200 x 30 minuti e poi il grill x 5/7 minuti tutto scoperto. Se ti piacciono saporite puoi aggiungere un po' di formaggio (emmentaler o grana grattuttgiato).Stefania72 wrote:ah ah ammazza quanti segreti per delle patate, ne sapete sempre una più del diavolo!
Ho letto il post ma ho perso la tua soluzione finale:
sbollentate a pezzi per 5 minuti, in forno a 220 per 20-30 minuti e poi 5 minuti di grill.
Ma...alla fine le hai coperte con la stagnola?
E il forno lo metti ventilato o normale?