braciole siciliane help

Post by **franziskova** » Mon Sep 06, 2010 11:26 am

chi mi a dire come si chiama il taglio di carne che si usa per fare le braciole?
io le mangio a Messina e consistono in involtini di carne e mollica condita infilzati in spiedini!

Flavia · Post by **Flavia** » Mon Sep 06, 2010 11:34 am

Credo che siano fettine... in genere il più sottile possibile.

Stefania72 · Post by **Stefania72** » Mon Sep 06, 2010 11:57 am

scusa, ti ho risposto di là, mia mamma prende il magatello sottile e all'interno la mollica è condita con grana, pecorino, aglio(se ti piace), sale e prezzemolo.
Si possono fare pure col carpaccio solo che ti costa un botto