Questo è stato sempre un mio cruccio.
Avevo letto che la temperatura ideale è intorno ai 70 gradi (sulla confezione Mellin c'è scritto circa 50°), parlando ovviamente del latte in polvere.
L'importante è che una volta pronto non sia mantenuto in caldo per molto tempo, che non sia fatto raffreddare, conservato e riscaldato.
Anche io facevo arrivare l'acqua alla temperatura di ebollizione ma ripensandoci temo sia poco utile, in quanto per rendere sterile la polvere sarebbe necessario farla bollire per un tot di tempo e probabilmente si perdono degli elementi nutritivi.
http://www.bambinonaturale.it/detail.asp?IDN=30233
Infatti sulla confezione si specifica di raffreddare immediatamente il bibe, la cosa più sicura (nonché lagnosa).
Una cosa da fare per accelerare la procedura è conservare l'acqua molto calda in una borsa termica.