attenti a muffa nella pasta e pesticidi nei succhi

[superstrafra]

intanto questo pezzo (da altroconsumo) spiega cosa sono le micotossine di cui poi si parla nel test (era sul salvagente, appena lo procuro vi riposto i dati), e la cui presenza (entro limiti diversi in base alla destinazione d'uso) è comunque tollerata per legge.

Le micotossine
L’ocratossina A, al centro delle nostre analisi, è una tossina della famiglia delle micotossine ( aflatossine, zearalenone, fumosine…), prodotti tossici che si possono sviluppare su molte derrate alimentari quando sono attaccate da alcuni tipi di muffe.
Lo sviluppo di muffe che producono micotossine può avvenire in qualsiasi fase del ciclo produttivo dell’alimento, a partire dalla coltivazione, per arrivare fino al consumo. Durante la fase di coltivazione la formazione di queste muffe è favorita da determinate condizioni climatiche ( le muffe amano l’umidità e temperature tra i 4 e i 37 gradi) , ma anche l’attacco della pianta da parte degli insetti agevola l’infezione. Fattori geografici e stagionali hanno un ruolo decisivo. Durante la fase di stoccaggio sono ancora le condizioni di temperatura e umidità insieme ai tempi di permanenza in ambienti chiusi (per esempio nei silos) a influenzare l’attacco da parte delle muffe.
Le tossine, quindi, possono essere prodotte durante la crescita in campo della pianta o svilupparsi successivamente in seguito a una conservazione o a un trattamento impropri.
Attenzione: non tutte le muffe producono micotossine , quindi non c’è da allarmarsi per quelle con cui conviviamo tutti i giorni, per esempio quelle che crescono nel barattolo della marmellata o nei formaggi.


ora, io sono ignorante, ma da quel che leggo mi pare di capire che la provenienza bio o meno del grano sia ininfluente sulla formazione di queste tossine.

[Elen]

Andiamo bene.
Però posso dire una cosa senza essere fucilata???
Questi articoli sono molto allarmisti. In sostanza, per essere sicuri e tranquilli che non stiamo consumando una partita di cibo con micotossine, si dovrebbe smettere di consumare farinacei.
Allora non mangiamo più pesce, per il rischio mercurio.
Non mangiamo più carne, per il rischio ormoni/medicinali.
Non mangiamo più vegetali, per il rischio concimi/pesticidi, ecc...
Ok mangiare bio, ma mangiare tutto bio è impossibile se vuoi che lo stipendio ti basti. Perchè bio vuol dire anche costoso, da quello che ho visto e non tutti possono permettersi di fare la spesa sempre così.
E in più, in questo caso specifico, neppure il marchio "Bio" è una garanzia della qualità del prodotto.

[Tinkerbell]

Ma xké le pastine prima infanzia sono immuni da queste tossine?