Ieri sera ho messo in atto questa ricetta velocissima e ottima che mi han passato al corso di cucina...
Grattuggiare la scorza di un limone, solo il giallo mi raccomando perchè il bianco è amarognolo...
Farla rosolare in un padellino con una noce di burro...se si riesce, far sciogliere il tutto a bagno maria appoggiando il pentolino sulla pentola con l'acqua della pasta..
Scolare la pasta e tenere un po di acqua di cottura per allungare...
Fare saltare in padella con la scorza di limone ed aggiungere un cucchiaio o poco piu di stracchino...far amalgamare il tutto, aggiungere una manciata di parmigiano e se piace un po di pepe e via....
E' velocissima e buona, in pratica lo stracchino sostituisce la solita panna che si usa normalmente per i tagliolini al limone :sticazzi:
Scusate ma non ho fatto foto...
Tagliolini limone e stracchino
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Babbi
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Silvia