BBBBONO!!
Io lo faccio un paio di volte al mese, lo adoro!
Allora, io lo faccio in insalata con patate e erba cipollina (sbav)
Metto a bollire una pentola grande con abbastanza acqua da copire bene il polipo.
Ci metto 2 spicchi d'aglio in camicia e una foglia di alloro.
Quando l'acqua bolle ci metto un pugno di sale e butto il polipo.
Deve sobbollire finchè riesci a forarlo con la forchetta (circa un'ora per un polipo da un kg).
Poi spegni e lo lasci in ammollo nella sua acqua a raffreddarsi.
Diventa tenerissimo!
Poi da tiepido lo tiro su, tolgo la pelle e.. gnam!
ho comprato un polipo
-
Jana
anche ad insalata....oppure condito con una salsetta piccante all'aglio, ti metto la ricetta dell'agliata, tipica ricetta algherese...
INGREDIENTI:
Polpo
Alloro
Pomodori Secchi
Pomodorini in Scatola
Capperi
Basilico
Olive nere
Aglio
Aceto Bianco
Olio Evo
Peperoncino
Sale & Pepe
Bollite il polpo insieme a una foglia d'alloro. Lasciatelo poi raffreddare e tagliatelo a pezzi mettendolo da parte. Preparate il sugo, facendo soffriggere l'aglio con i pomodori secchi ammollati e tagliati a pezzetti, il peperoncino, le olive, i capperi, e poi i pomodorini. Quasi a fine cottura unite qualche cucchiaio d'aceto e fatelo evaporare. Aggiungete qualche foglia di basilico e versate il tutto sul polpo. Amalgamate e servite.
INGREDIENTI:
Polpo
Alloro
Pomodori Secchi
Pomodorini in Scatola
Capperi
Basilico
Olive nere
Aglio
Aceto Bianco
Olio Evo
Peperoncino
Sale & Pepe
Bollite il polpo insieme a una foglia d'alloro. Lasciatelo poi raffreddare e tagliatelo a pezzi mettendolo da parte. Preparate il sugo, facendo soffriggere l'aglio con i pomodori secchi ammollati e tagliati a pezzetti, il peperoncino, le olive, i capperi, e poi i pomodorini. Quasi a fine cottura unite qualche cucchiaio d'aceto e fatelo evaporare. Aggiungete qualche foglia di basilico e versate il tutto sul polpo. Amalgamate e servite.
